DESDE 2020
Casa Orellana nace en 2020 con una idea simple: recuperar la taberna tradicional sin vivir en 1973.
Montamos Casa Orellana para
volver a lo esencial
Barra, mesa, conversación y un plato que te hace callar un segundo. La taberna de siempre, sí, pero con una visión contemporánea en cocina y en espacio. Aquí se respeta la tradición sin convertirla en museo.
Nos inspira la taberna que conoces.
La de toda la vida.
La tradición no es una excusa para repetir. Es un idioma. Y nosotros lo hablamos con acento de hoy: técnica cuando hace falta, sencillez cuando manda el plato. Buscamos calidad: producto bien elegido, cocina honesta, servicio atento. Y un ritmo que te deja disfrutar: comer, brindar, volver. Porque la modernidad, a veces, es tan simple como hacer las cosas bien y no estorbar al momento.
Un espacio que no grita
Diseño con intención: cómodo, cálido, directo. Aquí la estrella no es la lámpara. Es el hambre.
Estamos en Salesas. Barrio con carácter. Como la cocina cuando se hace con respeto.
Salesas tiene ese equilibrio raro: vida de calle, calma cuando toca y ganas de probar cosas sin perder el norte. Por eso encajamos aquí. En pleno centro de Madrid, pero lejos del ruido fácil. Casa Orellana recoge esa energía y la baja a tierra: una taberna contemporánea, cercana, con oficio. Vienes por un plato, te quedas por el ambiente, vuelves por la sensación de “esto es lo que buscaba”.
Nuestros valores
Tradición para saber de dónde venimos. Calidad para que merezca la pena. Detalle para que todo encaje. Y una norma no escrita: si algo no suma a tu experiencia, se va.
La historia continúa en tu mesa
La mejor parte no la contamos nosotros. La escribes tú con el primer bocado.